Velikonoční nádivka má v českých domácnostech své pevné místo. Připravovuje se už po generace a není divu – je jednoduchá, sytá a dá se do ní zužitkovat všechno, co zbyde po zimě. Lidé ji dřív dělali hned po půstu, kdy si konečně mohli dopřát maso, vajíčka a čerstvé zelené bylinky ze zahrady nebo z louky.
Základ nádivky tvoří obyčejné věci, které má doma skoro každý – starší rohlíky, mléko, vejce, uzené maso, cibule a trochu zeleného. Co dům, to jiná verze – někdo přidává kopřivy, jiný pažitku, někdo má rád špenát, jiný medvědí česnek. Důležité je, aby nádivka voněla, byla vláčná uvnitř a měla křupavou kůrku na povrchu.
Pečivo se nejdřív nakrájí na kostičky a nechá nasáknout mlékem. Mezitím se na másle osmahne cibulka a k ní se přidá uzené maso – to je základ, který krásně provoní celou kuchyň. Pak už se všechno smíchá dohromady s vejci, bylinkami a trochou česneku. Směs se dá do vymazaného pekáče a šup s ní do trouby.
Velikonoční nádivka je výborná ještě teplá, třeba s čerstvým chlebem, ale chutná skvěle i studená – klidně další den. Hodí se jako příloha k pečenému masu, ale klidně obstojí i sama o sobě.
Tohle jídlo není žádná moderní záležitost. Je to poctivý recept z časů, kdy se nic nevyhazovalo a všechno se zpracovalo do posledního drobku. A právě v tom je jeho krása – jednoduchost, sytost a chuť domova. Každá rodina má na nádivku svůj recept, ale ten základ zůstává: dobré suroviny, trocha práce a radost z jídla, které má duši.
Velikonoční nádivka
Ingredience
Postup
-
Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzduch 160 °C). Formu vymažte tukem a vysypte strouhankou.
Rohlíky nakrájejte na kostičky a zalijte je teplým mlékem. Nechte je 10 minut nasáknout.
Na pánvi orestujte cibuli dozlatova, poté přidejte nakrájené uzené maso a krátce zarestujte.
V míse smíchejte nasáklé pečivo, maso s cibulkou, prolisovaný česnek, nasekané bylinky, vejce a koření. Směs by měla být vláčná, ale ne příliš řídká.
Přesuňte nádivku do formy a pečte přibližně 40–45 minut dozlatova. Hotovou nádivku poznáte podle zpevněného středu a křupavé kůrky.
Podávejte teplou i studenou, ideálně se salátem, bramborem nebo jen tak samotnou.
✅ Tipy:
-
Pokud chcete lehčí variantu, můžete část uzeného masa nahradit zeleninou.
-
Pro výraznější chuť použijte i medvědí česnek, pokud je zrovna sezóna.
-
Chcete-li, aby byla nádivka nadýchanější, oddělte bílky, vyšlehejte je do sněhu a vmíchejte až na závěr.
-
Nutriční hodnoty
- Množství na porci
- Kalorie 360kcal
- % Denní hodnota *
- Celkový tuk 20g31%
- Celkový obsah sacharidů 28g10%
- Vláknina 2g8%
- Bílkovina 18g36%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
