Tato mrkvová polévka se zázvorem je skvělým příkladem jednoduchého a chutného jídla, kteé nejen zahřeje, ale zároveň poskytne množství cenných živin. Spojení sladkosti mrkve a svěžího, mírně pikantního zázvoru vytváří vyváženou chuťovou kombinaci, která je ideální pro chladnější dny, kdy tělo touží po něčem teplém a zdravém. Mrkev jako hlavní ingredience dodává polévce bohatý obsah vitamínu A, který prospívá zejména očím a pokožce. Zázvor pak působí protizánětlivě a podporuje trávení, což dělá z této polévky nejen chutný, ale i zdraví prospěšný pokrm.
Krémová textura polévky zajišťuje jemnost a krémovost, a to i bez nutnosti použití smetany nebo mléčných výrobků. Přestože kokosové mléko přidává příjemný exotický nádech, lze ho snadno vynechat nebo nahradit jinou ingrediencí podle preferencí. Tento recept je také výborně přizpůsobitelný pro vegany i vegetariány, protože základem je zeleninový vývar. Pokud chcete zvýraznit chuť, není nic jednoduššího než přidat více zázvoru nebo česneku. Navíc lze polévku snadno přizpůsobit osobní chuti přidáním různých koření, například chilli pro pikantnost nebo kurkumu pro ještě intenzivnější barvu.
Polévka je ideální volbou pro ty, kteří preferují rychlá a jednoduchá jídla. Celá příprava nezabere více než 45 minut, což z ní dělá perfektní volbu na večeři po náročném dni, kdy nemáš chuť trávit hodiny v kuchyni. Navíc je tato mrkvová polévka výborně skladovatelná. Pokud nějaká zůstane, jednoduše ji můžete uchovat v lednici a ohřát si ji následující den. Skvěle se hodí i na zamrazení, takže pokud máte dostatek času, můžete si udělat větší množství a připravit si tak chutnou polévku dopředu.
Kromě své jednoduchosti a rychlé přípravy je mrkvová polévka se zázvorem i velmi variabilní, co se týče servírování. Ať už ji podáváte jako lehký předkrm nebo hlavní chod, možnosti pro dochucení a ozdobení jsou nekonečné. Krutony přidají křupavost, zatímco čerstvá bylinka, jako je petrželka, dodá svěží chuť. Pokud máte rádi krémové polévky, můžeš ji ještě ozdobit zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem, který polévce přidá další vrstvu jemnosti. V případě, že preferujete výraznější chutě, můžete do ní přidat trochu citronové šťávy, která zvýrazní chuť mrkve a zázvoru.
Očistěte a nakrájejte mrkev na středně velké kousky. Oloupejte a nasekejte cibuli a česnek. Oloupejte zázvor a nastrouhejte jej najemno.
Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a restujte ji asi 3-4 minuty, dokud nebude průhledná. Přidejte nasekaný česnek a zázvor a restujte dalších 1-2 minuty, dokud neuvolní svou vůni.
Přidejte nakrájenou mrkev do hrnce a promíchej s ostatními ingrediencemi. Přidejte kurkumu, aby polévka získala krásnou barvu. Restujte asi 5 minut.
Zalijte vše zeleninovým nebo kuřecím vývarem a přiveďte k varu. Poté snižte plamen a nechte polévku vařit asi 20-25 minut, dokud mrkev nezměkne.
Polévku odstavte z ohně a nechte ji mírně vychladnout. Poté pomocí ponorného mixéru nebo stolního mixéru rozmixujte do hladké krémové konzistence.
Pokud používáte kokosové mléko, přidejte ho do polévky a dobře promíchejte. Polévku můžete krátce prohřát, ale nedopusťte, aby začala opět vřít.
Dosolte a dopepřete polévku podle chuti. Pokud je potřeba, můžete přidat více zázvoru nebo česneku pro výraznější chuť.
Polévku servírujte teplou, ozdobenou čerstvou petrželkou, zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem, případně s krutony.
Už víte co k večeři?
Dobrou chuť!
Porce 4
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.