Lasagne

Lasagne patří mezi nejznámější a nejoblíbenější jídla italské kuchyně. Jejich původ sahá až do starověkého Říma, kde se první zmínky o vrstvených těstovinových pokrmech objevují pod názvem „lasanum“ – což původně označovalo kuchyňskou nádobu. Moderní podoba lasagní, jak ji známe dnes, se však zrodila v italské oblasti Emilia-Romagna, konkrétně v Bologni. Právě zde vznikla klasická kombinace masového ragù, bešamelu, těstovin a sýra, která se později rozšířila do celého světa.

Základem tradiční verze je masové ragù, připravované z hovězího nebo směsi hovězího a vepřového masa, doplněné rajčaty, vínem a bylinkami. Každá rodina má ale svůj vlastní recept, který se často dědí po generace. Bešamelová omáčka dodává pokrmu krémovost a jemnost, zatímco sýr na povrchu vytvoří zlatavou kůrku.

Lasagne nejsou jen výsadou italské kuchyně – oblibu si získaly po celém světě. V USA jsou běžné variace s ricottou, špenátem nebo různými druhy sýrů. Ve vegetariánských verzích se maso nahrazuje čočkou, lilkem nebo cuketou. V některých oblastech se do masového základu přidává i houba nebo pancetta pro intenzivnější chuť. A existují dokonce i mořské verze s lososem, špenátem a bílou omáčkou, které mají velmi jemnou chuť.

Lasagne jsou ideální volbou pro víkendový oběd nebo slavnostnější rodinnou večeři. Jsou syté, chuťově bohaté a dají se připravit i den předem, kdy se chutě krásně propojí. I když jejich příprava zabere víc času než běžné těstoviny, výsledek rozhodně stojí za to. Navíc si je můžeš snadno přizpůsobit – přidat víc zeleniny, zvolit jiný sýr nebo vytvořit bezmasou variantu.

Ať už zůstanete u klasiky nebo si recept upravíte podle chuti, lasagne jsou vždy sázka na jistotu. Skvěle se hodí i k zamrazení, takže si můžete udělat větší várku a mít hotové jídlo po ruce kdykoli.