Kopřivová polévka patří mezi tradiční jarní recepty. Připravuje se především v období, kdy mladé kopřivy nabízejí nejvíce živin. Již po staletí se v kuchyni využívají pro své léčivé účinky. Obsahují vysoké množství vitamínů, minerálů a antioxidantů. V minulosti se kopřivy sbíraly především na venkově. Byly dostupné pro každého a často nahrazovaly dražší zeleninu.
Kopřivová polévka se připravuje v Evropě už po dlouhá staletí. Ve středověku byla oblíbená pro své posilující vlastnosti. Kopřivy se sbíraly brzy na jaře, kdy jiné čerstvé suroviny nebyly k dispozici. Lidé věřili, že pomáhají pročistit tělo a dodat energii po dlouhé zimě. Na českém venkově se kopřivová polévka připravovala zejména v chudších domácnostech. Byl to jednoduchý a dostupný pokrm, který nevyžadoval složité suroviny.
V moderní době se tato polévka vrací do popředí zájmu. Je oceňována pro své zdravotní benefity a jednoduchou přípravu. Stále se připravuje z lokálních a sezónních surovin, čímž se zachovává její tradiční charakter.
Složení a příprava polévky
Základní ingredience zahrnují mladé kopřivy, brambory, cibuli, česnek a vývar. Dochucuje se solí, pepřem a muškátovým oříškem. Často se přidává smetana nebo vejce pro zjemnění chuti. Polévka se podává s čerstvým chlebem nebo krutony.
Příprava začíná sběrem kopřiv. Je důležité je dobře omýt a odstranit tvrdé stonky. Kopřivy se krátce spaří, aby ztratily svou pichlavost. Mezitím se na másle osmaží cibule a česnek. Přidají se nakrájené brambory a zalijí se vývarem. Směs se vaří do změknutí brambor.
Na závěr se přidají kopřivy a polévka se krátce povaří. Dochutí se solí, pepřem a muškátovým oříškem. Poté se rozmixuje do hladké konzistence. Přidání smetany nebo rozšlehaného vejce dodá jemnost. Podává se s krutony, zakysanou smetanou a semínky.
Kopřivy jsou bohaté na železo, hořčík a vitamín C. Podporují detoxikaci organismu a posilují imunitu. Díky vláknině napomáhají zdravému trávení. Polévka má nízký obsah kalorií, a proto se hodí do lehké stravy. Konzumace kopřiv přispívá k lepšímu metabolismu a celkovému zdraví.
Moderní variace a tipy
Polévka může být obohacena o další ingredience. Batáty lze použít místo brambor. Rostlinná smetana nahradí tu klasickou. Pro větší sytost se může přidat vejce nebo tofu. Chuť se zvýrazní kapkou citronové šťávy. Pro veganskou variantu lze využít kokosové mléko.
Kopřivová polévka si uchovává svou tradici a zároveň se přizpůsobuje moderním chutím. Nabízí skvělou kombinaci jednoduchosti, chuti a zdravotních benefitů. Je ideální volbou pro jarní detoxikaci a posílení organismu. Tento pokrm se snadno připraví a přinese do jídelníčku svěžest i výživové hodnoty.
Kopřivová polévka
Základ polévky
Na dochucení a servírování
Pokyny
-
- Kopřivy sbírejte na čistém místě, daleko od silnic.
- Opláchněte je ve studené vodě a nechte okapat. Nasaďte si rukavice a odstraňte tvrdé stonky. Používejte pouze mladé lístky.
- Na másle nebo olivovém oleji osmahněte najemno nakrájenou cibuli, dokud nezesklovatí. Přidejte nasekaný česnek a restujte další 1 minutu.
- Oloupejte a nakrájejte brambory na menší kousky a přidejte je do hrnce.
- Zalijte zeleninovým vývarem a vařte přibližně 15 minut, dokud nejsou brambory měkké. Přidejte připravené kopřivy do hrnce a vařte dalších 3–5 minut.
- Dochucujte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka.
- Pokud chcete jemnější chuť, přilijte smetanu na vaření a krátce prohřejte, ale již nevařte.
- Podávejte s lžící zakysané smetany a posypte opraženými semínky.
- Přidejte krutony nebo čerstvý chléb. Ozdobte nasekanými bylinkami.
Tento recept je ideální pro jarní detoxikaci a posílení imunity. Užijte si zdravou a výživnou kopřivovou polévku! 🌿
Vyzkoušeli jste tento recept? Podělte se o vaši zkušenost v komentářích 😋
Nutriční hodnoty
Porce 4
- Množství na porci
- Kalorie 220kcal
- % Denní hodnota *
- Celkový tuk 12g19%
- Celkový obsah sacharidů 22g8%
- Vláknina 4g16%
- Bílkovina 5g10%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
