Kedlubnové hranolky s bylinkovým dipem představují skvělou alternativu k tradičním bramborovým hranolkům. Nejenže jsou zdravější, ale také překvapí svou jedinečnou chutí a lehkostí. Pečené hranolky z kedlubny si získávají stále větší popularitu, díky nízkému obsahu sacharidů s vysokým množstvím vlákniny a vitamínů. Při správné úpravě si zachovají křupavost.
Historie kedlubny sahá až do středověké Evropy, kde byla součástí běžného jídelníčku. Postupem času se rozšířila do dalších částí světa, zejména do Německa, Polska a České republiky. Ve většině evropských zemí sloužila jako základní zelenina, která se snadno skladovala a nabízela mnoho možností zpracování. Nejčastěji se konzumovala vařená nebo dušená, ale postupně se dostala i do moderní kuchyně, kde se využívá i pečená a syrová. Její jemně nasládlá a lehce oříšková chuť ji činí skvělou ingrediencí pro různé recepty.
Příprava
Příprava kedlubnových hranolků je jednoduchá a nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Po oloupání a nakrájení na hranolky se kedlubna promíchá s olivovým olejem a kořením. Pečení v troubě zajistí křupavost, zatímco vnitřek zůstane jemný a šťavnatý. Bylinkový dip z řeckého jogurtu, čerstvých bylinek a citronové šťávy skvěle doplní chuť pečené zeleniny a přidá osvěžující kontrast.
Možnosti úprav tohoto receptu jsou téměř nekonečné. Pro milovníky pikantnějších chutí lze do koření přidat kajenský pepř nebo chilli vločky. Pokud někdo preferuje ještě větší křupavost, může hranolky obalit v kukuřičné strouhance nebo jemně nastrouhaném parmazánu. Exotická varianta zahrnuje podávání s arašídovou omáčkou nebo lehkým tahini dipem. Ti, kdo hledají ještě lehčí verzi, mohou dip připravit pouze z jogurtu a vynechat majonézu.
Pečené kedlubnové hranolky s bylinkovým dipem si zaslouží místo v každém zdravém jídelníčku. Jsou jednoduché na přípravu, chutné a výživné. Hodí se jako lehký oběd, zdravá svačina nebo netradiční příloha k masu i rybám. Oproti klasickým smaženým hranolkům obsahují méně tuku, více vlákniny a přinášejí do stravy větší rozmanitost. V kombinaci s dipem nabízejí dokonalou rovnováhu chutí, která potěší každého milovníka zdravé kuchyně.
Kedlubnové hranolky s bylinkovým dipem
Na hranolky
Na dip
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 200 °C (horkovzdušnou na 180 °C) a připravte plech s pečicím papírem.
Kedlubny oloupejte a nakrájejte na hranolky o velikosti přibližně 1 cm x 5 cm.
V míse smíchejte olivový olej, papriku, česnekový prášek, sůl, pepř a oregano.
Přidejte nakrájené kedlubny a důkladně promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
Rozložte hranolky v jedné vrstvě na připravený plech.
Pečte 25 minut, v polovině pečení je otočte, aby byly rovnoměrně křupavé.
Po upečení nechte lehce vychladnout.
V misce smíchejte řecký jogurt, majonézu, česnek, petrželku, pažitku, citronovou šťávu, sůl a pepř.
Dobře promíchejte a nechte alespoň 5 minut odležet pro lepší propojení chutí.
Hranolky podávejte teplé s bylinkovým dipem.
Lze ozdobit čerstvými bylinkami nebo posypat parmazánem pro extra chuť.
ℹ️ Tipy a variace
- Extra křupavost: Před pečením obalte hranolky v jemně mleté kukuřičné strouhance.
- Kořeněná varianta: Přidejte trochu chilli nebo uzenou papriku pro pikantnější chuť.
- Nízkotučná verze: Dip lze připravit pouze z řeckého jogurtu a vynechat majonézu.
Vyzkoušeli jste tento recept? Podělte se o vaši zkušenost v komentářích 😋
Už víte co k večeři?
Dobrou chuť!
Nutriční hodnoty
Porce 2
- Množství na porci
- Kalorie 180kcal
- % Denní hodnota *
- Celkový tuk 10g16%
- Celkový obsah sacharidů 15g5%
- Vláknina 6g24%
- Bílkovina 5g10%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
