Gulášová polévka s mletým masem je dokonalým ztělesněním toho, co si představíme pod pojmem "domácí pohoda". Přinášíte si na stůl hřejivou, voňavou polévku, která vás zasytí a přenese do atmosféry starých českých kuchyní, kde se v hrncích pomalu táhly vydatné polévky a masité jídla. Tato verze klasiky však nabízí modernější přístup – díky mletému masu ji připravíte rychleji, aniž byste obětovali cokoli z té bohaté a hluboké chuti, kterou od gulášovky očekáváte.
Polévka není jen o chuti, ale i o texturách. Brambory, které se během vaření krásně rozpadnou, vytvářejí hustší základ, do kterého se zanořuje každá lžička s příslibem další porce masa a zeleniny. K tomu všemu se přidává nádherná barva – bohatá červenohnědá, která hned na první pohled naznačuje, že máte před sebou něco opravdu vydatného.
A to nejlepší? Gulášovou polévku podáváte s kusem křupavého chleba nebo rohlíkem, který nasákne lahodnou šťávu. Když se ponoříte do misky, každé sousto vás přiměje na chvilku zastavit a užít si tu chvíli klidu, kdy v ústech tančí perfektně vyvážené chutě.
Pro rodinné večeře, kdy chcete nasytit všechny rychle a přitom neochudit nikoho o plnohodnotný zážitek, je tato polévka skvělou volbou. Mletým masem ušetříte čas, ale nepřijdete o nic z tradičního zážitku. Navíc, druhý den chutná ještě lépe. Gulášová polévka je skutečná pocta české kuchyni, ať už ji připravujete pro velkou rodinu, nebo si jen chcete dopřát něco výjimečného po dlouhém dni.
Nakrájejte brambory na menší kousky a mrkev. Cibuli a česnek jemně nasekejte.
Ve velkém hrnci rozehřejte sádlo (nebo olej) na středním ohni. Přidejte mleté maso a opékejte ho dohněda, asi 7–8 minut, dokud se maso zcela nerozdělí a nezezlátne. Opečené maso vyjměte a odložte stranou.
Do stejného hrnce přidejte nakrájenou cibuli a opékejte ji do zlatohněda, asi 5 minut. Poté přidejte česnek a smažte další 1–2 minuty, dokud se nerozvoní.
Přidejte sladkou papriku, kmín, majoránku a rajčatový protlak. Promíchejte a nechte vše chvíli prohřát. Přidejte mouku a opékejte 1–2 minuty, aby se vytvořila jíška.
Do hrnce nalijte hovězí vývar a přidejte opečené mleté maso zpět do hrnce. Přidejte brambory, mrkev, bobkový list, sůl a pepř. Pokud máte rádi sladší chuť, přidejte lžičku cukru. Promíchejte a přiveďte k varu.
Po dosažení varu snižte teplotu a nechte polévku vařit na mírném ohni přikrytou pokličkou asi 40 minut, nebo dokud zelenina není měkká.
Na závěr podle potřeby dosolte a dopepřete. Přidejte nasekanou čerstvou petrželku. Gulášová polévka by měla mít hustší konzistenci. Pokud je příliš hustá, můžete ji naředit trochou vody nebo vývaru.
Gulášovou polévku podávejte horkou, s čerstvým chlebem nebo rohlíkem.
Už víte co k večeři?
Dobrou chuť!
Porce 4
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.