Cuketové špagety s česnekem a chilli jsou moderním jídlem, které čerpá inspiraci z italské kuchyně a současně reaguje na potřeby zdravějšího stravování. Historie tohoto receptu začíná s popularizací nízkosacharidových diet, jako je například Paleo dieta, která klade důraz na konzumaci čerstvé zeleniny a omezení tradičních těstovin. Cuketa, jako dostupná a univerzální zelenina, se stala ideálním kandidátem pro vytvoření alternativy ke klasickým pšeničným špagetám.
Vliv italské kuchyně
Italská kuchyně je známá svou jednoduchostí a důrazem na kvalitní ingredience. Kombinace česneku, olivového oleje a chilli je tradičním základem mnoha italských jídel, například špaget aglio e olio. Přidání cuketových nudliček do tohoto základu nejenže zachovává autentické chutě, ale také přidává lehkost a nutriční hodnotu výslednému jídlu.
Moderní zdravé stravování – Cuketa
V posledních desetiletích se s rozvojem zdravého stravování a rostoucí oblibou bezlepkových jídel začaly cuketové špagety objevovat v kuchařských knihách a na menu restaurací po celém světě. Tento recept se stal symbolem kreativního využití zeleniny a ukázkou toho, jak lze tradiční jídla přizpůsobit moderním dietním požadavkům bez ztráty chutě a potěšení z jídla.
Cuketové špagety s česnekem a chilli tedy kombinují tradici italské kuchyně s moderním přístupem ke zdravému stravování, což z nich činí oblíbené jídlo pro všechny, kdo hledají chutnou a výživnou alternativu ke klasickým těstovinám.
Co cuketa v Česku?
Cuketa hraje v české kuchyni stále důležitější roli, zejména v posledních několika desetiletích, kdy se začala více prosazovat zdravá a lehká strava. Původně nepatřila mezi tradiční české plodiny, ale její popularita výrazně vzrostla díky její všestrannosti a snadné dostupnosti.
Cuketa – zahradní plodina
Cuketa se v Česku stala oblíbenou zahradní plodinou díky své nenáročnosti na pěstování a vysoké výnosnosti. Mnoho domácností si ji pěstuje na zahradách nebo na zahrádkách, což přispívá k její časté přítomnosti v domácích kuchyních.
Tradiční a moderní recepty
Cuketa je v české kuchyni využívána jak v tradičních, tak v moderních receptech. Mezi tradiční pokrmy, které často zahrnují cuketu, patří:
- Cuketové placky: Obdoba bramboráků, ale s přídavkem strouhané cukety, která dodává jemnost a lehkost.
- Cuketová polévka: Krémová polévka, která se připravuje z cukety, brambor, cibule a česneku, často dochucená smetanou.
V moderní české kuchyni se cuketa objevuje v různých podobách:
- Grilovaná cuketa: Oblíbená jako lehká příloha k masu nebo jako součást salátů.
- Cuketové těstoviny: Používají se místo klasických těstovin v nízkosacharidových dietách.
- Cuketové koláče a moučníky: Díky své jemné chuti a vysokému obsahu vody cuketa dodává moučníkům vlhkost a lehkost.
Cuketové špagety s česnekem a chilli
Ingredience
Pokyny
-
Cukety omyjte a odkrojte konce. Pomocí spiralizéru nebo škrabky na zeleninu nakrájejte cukety na tenké nudličky (cukety by měly mít podobu špaget).
Nasekejte česnek na jemné kousky.
Odměřte si sušené chilli a šťávu z citronu.
Připravte si strouhaný parmezán na posypání.
Na pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu.
Přidejte nasekaný česnek a sušené chilli a restujte asi 1-2 minuty, dokud česnek nezměkne a nevoní (dávejte pozor, aby se česnek nepřipálil).
Přidejte cuketové nudličky na pánev a restujte asi 2-3 minuty, dokud nejsou měkké, ale stále al dente (na skus).
Pokapejte šťávou z citronu a jemně promíchejte.
Osolte a opepřete podle chuti.
Rozdělte cuketové špagety na talíře.
Posypte strouhaným parmezánem a podávejte.
Už víte co k večeři?
Dobrou chuť!
