Caprese

Caprese salát, známý také jako Insalata Caprese, je tradiční italský salát, který pochází z oblasti Kampánie, konkrétně z ostrova Capri. Tento jednoduchý, ale lahodný salát se stal symbolem italské kuchyně díky své jedinečné kombinaci chutí a barev, které reprezentují italskou vlajku: červená (rajčata), bílá (mozzarella) a zelená (bazalka).

Caprese salát byl údajně poprvé připraven po první světové válce jako pocta italskému vlastenectví. Podle některých zdrojů byl vytvořen jako lehký a osvěžující pokrm pro návštěvníky, kteří přijížděli do hotelu Quisisana na Capri.
Během 50. let 20. století se Caprese salát stal populárním po celém světě, zejména díky turistům, kteří navštěvovali Capri a přinášeli si recept s sebou domů. Legendy také praví, že egyptský král Farouk si tento salát oblíbil natolik, že ho konzumoval jako odpolední svačinu.Tradiční Caprese salát se skládá z několika klíčových ingrediencí: čerstvá rajčata, mozzarella, bazalka, olivový olej, sůl a pepř. V některých verzích se přidává i balzamikový ocet nebo redukce. Důraz je kladen na kvalitu surovin, což je klíč k dosažení autentické chuti.
Caprese salát je dnes oblíbeným pokrmem nejen v Itálii, ale i po celém světě, a to díky své jednoduchosti, zdravým surovinám a osvěžující chuti. Recept na Caprese salát se předává z generace na generaci a stále zůstává jedním z nejikoničtějších jídel italské kuchyně.