Bramborová kaše patří mezi nejoblíbenější přílohy v české kuchyni, a to díky své jednoduchosti a jemné, krémové konzistenci. Její příprava je rychlá, a přitom nabízí širokou škálu možností, jak ji ochutit a přizpůsobit podle vlastních preferencí. Základem bramborové kaše jsou samozřejmě kvalitní brambory, které by měly být vhodného varného typu B nebo C, tedy středně škrobnaté, aby kaše dosáhla dokonalé hladkosti. Přidání másla a mléka jí dodává potřebnou krémovitost a jemnost, kterou oceníte při každém soustu.
Bramborová kaše může sloužit jako ideální příloha ke šťavnatým masům, jako je pečené kuře, vepřová panenka nebo hovězí steak. Své místo si najde i vedle pečené ryby nebo zeleninových jídel, kde jemná chuť brambor doplňuje výraznější pokrmy. Její univerzálnost je obrovskou výhodou, protože se hodí jak k tradičním českým jídlům, tak k zahraničním variantám, jako jsou například ryby na másle nebo vegetariánské pokrmy. Navíc ji lze snadno upravit podle individuálních chutí – přidáním čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku, pepře, či jemného sýra získáte kaši s o něco výraznějším chuťovým profilem.
Nutričně je bramborová kaše lehkým a výživným doplňkem hlavního jídla. Nabízí vyvážený podíl sacharidů, vlákniny i bílkovin a díky použití másla a mléka také důležité tuky, včetně vápníku. I přesto, že má klasická verze jemnou a máslovou chuť, lze ji snadno přetvořit do odlehčené varianty.
Bramborová kaše je rovněž výborným základem pro kreativnější úpravy. Můžete ji použít jako vrstvu v zapékaných pokrmech, kde slouží jako náplň, nebo ji vylepšit čerstvými bylinkami, strouhaným sýrem či opečenou cibulkou. Pro bohatší a sytější variantu lze přidat trochu smetany, která zvýrazní jemnost a lahodnost. Pokud hledáte rychlé řešení pro rodinný oběd nebo večeři, bramborová kaše je díky své snadné a rychlé přípravě ideální volbou.
Bramborová kaše
Ingredience
Pokyny
-
Oloupejte brambory a nakrájejte je na přibližně stejně velké kousky, aby se vařily rovnoměrně.
Dejte nakrájené brambory do velkého hrnce a zalijte je studenou vodou, aby byly zcela ponořené. Přidejte lžičku soli. Přiveďte vodu k varu a vařte brambory 15–20 minut, dokud nejsou měkké (zkuste je propíchnout vidličkou, měly by být snadno propíchnutelné).
Zatímco se brambory vaří, ohřejte mléko a máslo v menším hrnci. Mléko by mělo být teplé, ale ne vařící.
Po uvaření brambor slijte vodu a nechte je pár minut odpařit, aby se zbavily přebytečné vlhkosti.
Použijte mačkadlo na brambory nebo elektrický šlehač a začněte brambory mačkat. Postupně přilévejte teplé mléko s máslem, dokud nedosáhnete požadované konzistence (měla by být jemná a hladká). Podle chuti přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek, pokud máte rádi.
Pokud chcete extrémně krémovou skoro až tekutou konzitenci, můžete použít i tyčový mixér.
Bramborovou kaši můžete podávat jako přílohu k masu, rybám nebo zeleninovým pokrmům.
Už víte co k večeři?
Dobrou chuť!
- Množství na porci
- Kalorie 190kcal
- % Denní hodnota *
- Celkový tuk 6g10%
- Nasycené tuky 3.5g18%
- Sodík 120mg5%
- Celkový obsah sacharidů 32g11%
- Vláknina 3g12%
- Cukry 2g
- Bílkovina 4g8%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
