Boloňská omáčka je jedním z nejoblíbenějších italských receptů, který si získal srdce milovníků dobrého jídla po celém světě. Je známá svou bohatou a plnou chutí, která vzniká pomalým vařením a pečlivým výběrem ingrediencí. Tento recept kombinuje mleté hovězí a vepřové maso. Dokonalá boloňská omáčka je hustá, šťavnatá a dokonale se páruje s těstovinami.
Boloňská omáčka je ideální volbou pro všechny, kteří milují jídla s výraznou chutí. Je bohatá na aromatické bylinky jako oregano a tymián, což jí dodává typickou vůni a chuť. Tajemství úspěchu spočívá také v přidání suchého červeného vína, které dodá omáčce jemnou kyselost a intenzivní aroma. Při vaření se alkohol odpaří, takže omáčka zůstane jemná a vhodná i pro děti.
Pro dosažení nejlepšího výsledku se doporučuje použít kvalitní rajčata, ať už čerstvá, nebo konzervovaná. Ta správná rajčata mají bohatou chuť a obsahují dostatek přírodního cukru, který přirozeně zvýrazní všechny ostatní složky. Skvělým doplňkem jsou také těstoviny, které se k omáčce dobře hodí a umožní jí vyniknout. Tento recept můžete snadno přizpůsobit podle chuti. Pokud chcete verzi s výraznější chutí, zkuste přidat i trochu červeného pepře nebo jiných oblíbených koření.
Jídlo chutná nejlépe s čerstvě strouhaným parmezánem, který dodá jemně slanou chuť a zvýrazní ostatní ingredience. K tomu doporučujeme sklenici kvalitního vína, které podtrhne italskou atmosféru pokrmu. Boloňskou omáčku lze také připravit dopředu a skladovat v lednici až tři dny, což z ní činí skvělý oběd do práce nebo rychlou večeři na všední den.
Tento recept lze připravit i ve větším množství a zamrazit pro pozdější použití. Pokud máte rádi rychlá a chutná jídla, určitě se podívejte na hrnce a pánve Fabini, které vám pomohou při přípravě.
Ať už hledáte inspiraci na rodinný oběd nebo něco speciálního na večerní posezení, tento recept na boloňskou omáčku je jasnou volbou. Je snadno přizpůsobitelný, plný autentických chutí a uspokojí i ty nejnáročnější milovníky italské kuchyně.
Boloňská omáčka
Ingredience
Pokyny
-
- V hrnci zahřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli, mrkev a celer a opékejte 5-7 minut, dokud nezměknou. Přidejte nasekaný česnek a restujte další 2 minuty.
- Přidejte mleté hovězí a vepřové maso a opékejte 8-10 minut, dokud se maso nezatáhne a nezhnědne. Rozbíjejte velké kousky masa vařečkou.
- Přilijte červené víno a vařte asi 5 minut, dokud se alkohol neodpaří. Víno by se mělo zredukovat a chuť koncentrovat.
- Přidejte rajčatový protlak, drcená rajčata, hovězí vývar, cukr, oregano, tymián, sůl a pepř. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum a nechte jemně probublávat.
- Omáčku vařte na nízkém plameni asi 2 hodiny. Občas promíchejte, aby se nepřipalovala. Delší vaření zaručí, že se chutě dobře spojí.
- Těstoviny uvařte podle návodu na obalu. Podávejte je zalité boloňskou omáčkou, posypané čerstvým parmezánem a ozdobené lístky čerstvé bazalky.
- Tipy na využití: Boloňská omáčka je skvělá na špagety, ale můžete ji použít i do lasagní nebo jako náplň do pečené zeleniny. Výborně se hodí také k čerstvě upečenému chlebu nebo na bruschettu jako netradiční předkrm.
Už víte co k večeři?
Dobrou chuť!
Porce 4
- Množství na porci
- Kalorie 580kcal
- % Denní hodnota *
- Celkový tuk 22g34%
- Nasycené tuky 7g35%
- Sodík 720mg30%
- Celkový obsah sacharidů 63g21%
- Vláknina 6g24%
- Cukry 10g
- Bílkovina 27g54%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
