Rajčata

Často označovaná jako „červené zlato“, jsou jednou z nejoblíbenějších a nejvíce konzumovaných plodin na světě. Tato šťavnatá a chutná zelenina je nedílnou součástí mnoha kuchyní a receptů po celém světě. Ale rajčata nejsou jen chutná, jsou také neuvěřitelně zdravá a přínosná pro naše tělo. Obsahují množství vitamínů, minerálů a antioxidantů, které podporují naše zdraví a chrání nás před různými nemocemi.

Rajčata mají fascinující historii. Původně pocházejí z Jižní Ameriky, kde byla pěstována a konzumována domorodými obyvateli po tisíce let. Když španělští dobyvatelé objevili tento poklad, přivezli ho do Evropy, kde se rajčata postupně stala populární součástí evropské kuchyně. Dnes jsou rajčata pěstována po celém světě a existuje nespočet odrůd, které se liší velikostí, tvarem, barvou a chutí.

V tomto článku se podrobně podíváme na rajčata z několika různých úhlů. Zjistíme více o jejich nutričních hodnotách, zdravotních přínosech, různých odrůdách, metodách pěstování a také o jejich využití v kuchyni. Rajčata jsou neuvěřitelně všestranná a mohou být součástí mnoha pokrmů, od jednoduchých salátů až po složité omáčky a polévky. Pojďme tedy objevit tajemství rajčat a zjistit, proč bychom je měli zařadit do našeho každodenního jídelníčku.

Historie a původ rajčat

Rajčata mají bohatou a fascinující historii, která sahá až do starověku. Původ rajčat je často spojován s Jižní Amerikou, konkrétně s oblastmi dnešního Peru, Ekvádoru a částmi severního Chile. Divoké předky rajčat lze stále najít v těchto regionech, kde rostou v horských a suchých podmínkách. Domorodé civilizace, jako byli Inkové a Aztékové, začaly rajčata domestikovat a pěstovat již před tisíci lety.

Rajčata v Jižní Americe

V Jižní Americe se rajčata stala důležitou součástí místní stravy a kultury. Aztékové v Mexiku pěstovali rajčata a používali je v mnoha svých tradičních pokrmech. Slovo „rajče“ pochází z aztéckého slova „tomatl“, což znamená „bobule“. Rajčata byla nejen důležitou součástí stravy, ale také hrála roli v medicíně a rituálech těchto starověkých kultur.

Příchod rajčat do Evropy

Dostala se do Evropy díky španělským dobyvatelům, kteří objevili nový svět v 16. století. Španělští dobyvatelé, jako Hernán Cortés, přivezli rajčata zpět do Evropy po dobytí Aztécké říše. Zpočátku byla rajčata v Evropě považována za okrasnou rostlinu a nebyla konzumována, protože se věřilo, že jsou jedovatá. Tato obava pramenila z jejich příbuznosti s rostlinami z čeledi lilkovitých, které zahrnují i jedovaté druhy, jako je rulík zlomocný.

Rajčata v Evropě

V 18. století se rajčata začala postupně integrovat do evropské kuchyně, zejména v Itálii a Španělsku. Itálie se stala jedním z prvních evropských národů, který přijal rajčata jako součást své kuchyně. Dnes jsou rajčata neoddělitelnou součástí italské kuchyně, zejména v pokrmech jako pizza, těstoviny, rajčatové omáčky a caprese.

V ostatních částech Evropy se rajčata šířila pomaleji. V Anglii byla rajčata považována za exotickou a vzácnou rostlinu až do 19. století. Francie přijala rajčata dříve než Anglie, a to díky jejich oblibě v provensálské kuchyni.

Rozšíření rajčat po světě

Jakmile se rajčata stala populární v Evropě, jejich pěstování a konzumace se rychle rozšířily po celém světě. Dnes jsou rajčata pěstována ve všech koutech světa a existuje nespočet odrůd, které se liší velikostí, tvarem, barvou a chutí.

Rajčata se stala klíčovou plodinou ve Spojených státech, kde jsou součástí mnoha populárních pokrmů, jako jsou kečup, salsy a saláty. Pěstování rajčat se stalo významným zemědělským odvětvím, které poskytuje práci mnoha lidem a přispívá k ekonomice mnoha zemí.

Nutriční hodnoty

Nejsou jen chutná a univerzální, ale také velmi výživná. Obsahují širokou škálu vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek, které podporují zdraví a pohodu. Pojďme se podrobněji podívat na jednotlivé složky, které činí rajčata tak cenným zdrojem výživy.

Vitamíny v rajčatech

• Vitamín C: Rajčata jsou bohatým zdrojem vitamínu C, který je klíčovým antioxidantem. Tento vitamín pomáhá chránit buňky před poškozením volnými radikály, podporuje imunitní systém a zlepšuje absorpci železa z rostlinných potravin. Jedno středně velké rajče poskytuje přibližně 28% denní doporučené dávky vitamínu C.
• Vitamín K: Vitamín K je nezbytný pro správnou srážlivost krve a zdraví kostí. Rajčata obsahují dostatečné množství tohoto vitamínu, který podporuje tvorbu kostní hmoty a zabraňuje krvácení.
• Vitamín A: Rajčata obsahují beta-karoten, který tělo přeměňuje na vitamín A. Tento vitamín je důležitý pro zdraví očí, pokožky a imunitního systému. Podporuje také růst a diferenciaci buněk.

Minerály v rajčatech

• Draslík: Draslík je klíčový minerál, který pomáhá udržovat rovnováhu tekutin v těle, správnou funkci svalů a nervů a regulaci krevního tlaku. Rajčata jsou dobrým zdrojem draslíku, který může přispět ke snížení rizika hypertenze a kardiovaskulárních onemocnění.
• Mangan: Tento stopový prvek je nezbytný pro metabolismus, tvorbu pojivových tkání a správnou funkci enzymů. Mangan v rajčatech přispívá k ochraně buněk před oxidačním stresem.

Další prospěšné látky

• Lykopen: Lykopen je silný antioxidant, který dává rajčatům jejich červenou barvu. Bylo prokázáno, že lykopen snižuje riziko některých typů rakoviny, včetně rakoviny prostaty, plic a žaludku. Lykopen také podporuje zdraví srdce a cév, snižuje hladinu cholesterolu a chrání pokožku před škodlivými účinky UV záření.
• Vláknina: Rajčata jsou bohatá na vlákninu, která podporuje zdravé trávení, reguluje hladinu cukru v krvi a snižuje hladinu cholesterolu. Vláknina také přispívá k pocitu sytosti, což může být užitečné při regulaci tělesné hmotnosti.
• Fytochemikálie: Kromě lykopenu obsahují rajčata i další fytochemikálie, jako jsou flavonoidy a karotenoidy, které mají protizánětlivé a antioxidační účinky. Tyto sloučeniny mohou pomoci chránit tělo před chronickými nemocemi a podporovat celkové zdraví.

Energetická hodnota

Jsou nízkokalorická potravina, což znamená, že můžete konzumovat větší množství bez obav z nadměrného příjmu kalorií. 100 gramů rajčat obsahuje pouze 18 kalorií. Tato nízkokalorická hodnota je ideální pro ty, kteří se snaží zhubnout nebo udržet svou váhu. Rajčata také obsahují vysoký podíl vody, což přispívá k hydrataci těla.

Výživové tabulky

Pro lepší představu o nutričních hodnotách rajčat uvádíme přibližné hodnoty pro 100 gramů čerstvých rajčat:

Zdravotní přínosy rajčat

Rajčata nejsou jen chutná a výživná, ale také poskytují řadu zdravotních přínosů. Díky svému bohatému obsahu vitamínů, minerálů a antioxidantů mohou rajčata pozitivně ovlivnit naše zdraví v mnoha ohledech. Pojďme se podrobněji podívat na některé z hlavních zdravotních přínosů rajčat.

Antioxidanty a prevence rakoviny

Jsou významným zdrojem antioxidantů, které pomáhají chránit naše tělo před škodlivými účinky volných radikálů. Volné radikály jsou nestabilní molekuly, které mohou poškodit buňky a přispívat k rozvoji chronických onemocnění, včetně rakoviny. Rajčata obsahují několik silných antioxidantů, včetně lykopenu, vitamínu C a beta-karotenu.

• Lykopen: Tento karotenoid, který dává rajčatům jejich červenou barvu, je považován za jeden z nejsilnějších antioxidantů. Výzkumy naznačují, že pravidelná konzumace lykopenu může snížit riziko některých typů rakoviny, včetně rakoviny prostaty, plic a žaludku. Lykopen také podporuje zdraví srdce tím, že snižuje hladinu LDL cholesterolu a krevní tlak.
• Vitamín C: Tento antioxidant pomáhá chránit buňky před poškozením volnými radikály a podporuje imunitní systém. Rajčata obsahují vysoké množství vitamínu C, což přispívá k jejich antioxidační kapacitě.
• Beta-karoten: Tělo přeměňuje beta-karoten na vitamín A, který je důležitý pro zdraví očí, pokožky a imunitního systému. Beta-karoten má také silné antioxidační vlastnosti.

Zdraví srdce

Konzumace rajčat může mít pozitivní vliv na zdraví srdce a cév. Rajčata obsahují několik složek, které podporují kardiovaskulární zdraví:

• Draslík: Tento minerál je klíčový pro udržení správné funkce srdce a krevního tlaku. Draslík pomáhá vyvažovat účinky sodíku a snižuje riziko hypertenze.
• Lykopen: Kromě svých antioxidačních vlastností může lykopen přispět ke snížení hladiny LDL cholesterolu a zabránit oxidaci cholesterolu, což je důležitý faktor při prevenci aterosklerózy.
• Vláknina: Rajčata obsahují vlákninu, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a podporuje zdravé trávení.

Podpora zdraví kůže

Mohou hrát důležitou roli při ochraně a zlepšování zdraví pokožky. Lykopen a další antioxidanty v rajčatech mohou pomoci chránit pokožku před poškozením způsobeným UV zářením.

• Ochrana proti UV záření: Výzkumy ukazují, že konzumace rajčat může zvýšit přirozenou ochranu kůže proti škodlivým účinkům slunečního záření. Lykopen pomáhá snižovat riziko spálení od slunce a dlouhodobě může snížit riziko kožních problémů, včetně rakoviny kůže.
• Anti-aging účinky: Antioxidanty v rajčatech mohou také pomoci zpomalit proces stárnutí pokožky tím, že snižují poškození volnými radikály, které přispívají k tvorbě vrásek a jiných známek stárnutí.

Podpora imunitního systému

Mohou také posílit imunitní systém díky vysokému obsahu vitamínu C a dalších prospěšných látek.

• Vitamín C: Tento vitamín je klíčový pro správnou funkci imunitního systému. Pomáhá zvyšovat produkci bílých krvinek, které jsou nezbytné pro boj proti infekcím.
• Antioxidanty: Antioxidanty v rajčatech, jako jsou lykopen a beta-karoten, pomáhají chránit buňky imunitního systému před poškozením a podporují jejich optimální funkci.

Zdravé trávení

Jsou bohatá na vlákninu, která je nezbytná pro zdravé trávení. Vláknina podporuje pravidelnou střevní peristaltiku, zabraňuje zácpě a udržuje zdravou střevní mikroflóru.

• Vláknina: Konzumace vlákniny z rajčat může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi, což je důležité pro prevenci a léčbu diabetu typu 2. Vláknina také podporuje pocit sytosti, což může být užitečné pro kontrolu hmotnosti.

Odrůdy Rajčat

Rajčata jsou neuvěřitelně rozmanitou skupinou plodin s nesčetným množstvím odrůd, které se liší velikostí, tvarem, barvou a chutí. Každá odrůda má své specifické vlastnosti a využití, což z rajčat činí velmi univerzální surovinu v kuchyni. Pojďme se podívat na některé z nejpopulárnějších a nejzajímavějších odrůd rajčat.

Cherry

Cherry rajčata jsou malé, kulaté a sladké plody, které jsou oblíbené pro svou intenzivní chuť a šťavnatost. Jsou ideální do salátů, jako svačinka nebo ozdoba na různých pokrmech.

• Odrůdy Cherry Rajčat:
  • Sungold: Oranžová cherry rajčata s velmi sladkou chutí.
  • Sweet 100: Červená rajčata, která rostou v hustých hroznech a mají vysoký obsah cukru.

Roma

Roma rajčata, známá také jako plum nebo paste rajčata, jsou masitá, s menším obsahem vody, což je činí ideálními pro výrobu omáček, past a konzervování.

• Odrůdy Roma Rajčat:
  • San Marzano: Italská odrůda, velmi oblíbená pro svou hustou dužinu a intenzivní chuť, ideální pro výrobu rajčatových omáček.
  • Amish Paste: Velká roma rajčata s bohatou chutí, vhodná pro výrobu kečupu a past.

Bifteková

Bifteková rajčata jsou velká, masitá a šťavnatá rajčata, která se často používají do sendvičů a burgerů díky své velikosti a textuře.

• Odrůdy Biftekových Rajčat:
  • Brandywine: Starodávná odrůda s velkými, růžovými plody a bohatou, sladkou chutí.
  • Cherokee Purple: Tmavě fialová rajčata s výraznou chutí a masitou texturou.

Heirloom rajčata

Heirloom rajčata jsou staré odrůdy, které si zachovaly své původní vlastnosti a nebyly geneticky modifikovány. Tyto odrůdy jsou ceněny pro svou jedinečnou chuť, barvu a tvar.

• Odrůdy Heirloom Rajčat:
  • Green Zebra: Zelená rajčata s pruhovanou slupkou a pikantní chutí.
  • Black Krim: Tmavě červená až fialová rajčata s bohatou, sladkou chutí a lehce slaným nádechem.

Třešňová rajčata

Třešňová rajčata jsou velmi podobná cherry rajčatům, ale jsou obvykle o něco větší. Jsou skvělá jako zdravá svačina nebo do salátů a pokrmů z jednoho hrnce.

• Odrůdy Třešňových Rajčat:
  • Yellow Pear: Žlutá, hruškovitá rajčata s jemnou a sladkou chutí.
  • Black Cherry: Tmavě fialová rajčata s bohatou, sladkou chutí a šťavnatou texturou.

Hroznová rajčata

Hroznová rajčata jsou menší než cherry rajčata a rostou v hustých hroznech. Mají sladkou a intenzivní chuť, což je činí oblíbenými pro konzumaci čerstvých nebo jako součást salátů.

• Odrůdy Hroznových Rajčat:
  • Red Grape: Malá červená rajčata s pevnou texturou a sladkou chutí.
  • Green Grape: Zelená rajčata s jemnou a sladkou chutí, která se skvěle hodí do salátů.

Srdcovitá Rajčata

Srdcovitá rajčata, známá také jako býčí srdce, mají typický tvar srdce. Jsou masitá a šťavnatá, ideální pro čerstvou konzumaci i pro vaření.

• Odrůdy Srdcovitých Rajčat:
  • Cuor di Bue: Italská odrůda s velkými, červenými plody a sladkou chutí.
  • Hungarian Heart: Velká rajčata s jemnou a sladkou chutí, vhodná pro čerstvou konzumaci i vaření.

Pěstování rajčat

Pěstování rajčat je oblíbenou činností zahradníků po celém světě. Rajčata jsou relativně nenáročná na pěstování, ale pro dosažení nejlepších výsledků je důležité dodržovat několik základních pravidel. V této části se podíváme na všechny klíčové aspekty pěstování rajčat, od výběru správné odrůdy a přípravy půdy, až po zalévání, hnojení a ochranu proti škůdcům.

Výběr správné odrůdy

Prvním krokem při pěstování rajčat je výběr správné odrůdy. Výběr závisí na několika faktorech, včetně klimatu, dostupného prostoru a plánovaného využití rajčat. Některé odrůdy jsou vhodnější pro určité klimatické podmínky, zatímco jiné jsou lépe přizpůsobeny pro pěstování v květináčích nebo na balkonech.

• Determinantní vs. Indeterminantní: Determinantní odrůdy rajčat rostou do určité výšky a pak přestávají růst, zatímco indeterminantní odrůdy rostou nepřetržitě po celou sezónu. Determinantní odrůdy jsou vhodné pro menší prostory a květináče, zatímco indeterminantní odrůdy vyžadují více prostoru a podpěry.
• Doba zrání: Některé odrůdy rajčat dozrávají dříve než jiné. Pokud žijete v oblasti s krátkou vegetační sezónou, vyberte odrůdy s kratší dobou zrání.
• Účel pěstování: Rozhodněte se, zda chcete rajčata pro čerstvou konzumaci, konzervování, výrobu omáček nebo jiné účely. Každý typ rajčat má své výhody pro určité způsoby použití.

Příprava půdy

Rajčata potřebují dobře propustnou, úrodnou půdu, která je bohatá na organické látky. Půda by měla mít pH mezi 6,0 a 6,8. Pokud je vaše půda příliš kyselá nebo zásaditá, upravte pH pomocí vhodných prostředků.

• Kompost: Přidání kompostu do půdy zlepší její strukturu, odvodnění a obsah živin. Kompost také podporuje růst prospěšných mikroorganismů, které pomáhají rostlinám přijímat živiny.
• Mulčování: Aplikace organického mulče kolem rostlin rajčat pomáhá udržovat vlhkost v půdě, redukovat růst plevelů a zlepšit půdní strukturu.

Výsadba

Rajčata mohou být vysazena přímo do zahrady nebo do květináčů. Většina zahradníků začíná s pěstováním rajčat ze sazenic, které se předpěstují doma nebo koupí v zahradnictví.

• Výsadba sazenic: Sazenice by měly být vysazeny venku, když pominou poslední mrazy a půda se zahřeje. Při výsadbě sazenic rajčat je důležité zasadit je hlouběji, než rostly v květináči, aby mohly vyvinout silný kořenový systém. Odstraňte spodní listy a zasaďte rostlinu tak, aby byla většina stonku pod zemí.
• Spon výsadby: Doporučená vzdálenost mezi jednotlivými rostlinami rajčat je 45-60 cm pro determinantní odrůdy a 60-90 cm pro indeterminantní odrůdy.

Zálivka

Rajčata vyžadují pravidelnou a rovnoměrnou zálivku. Nedostatek vody může způsobit stres rostlin, zatímco přemokření může vést k hnilobě kořenů a dalším problémům.

• Pravidelnost: Zalévejte rajčata pravidelně, aby byla půda rovnoměrně vlhká. Vyvarujte se zalévání listů, aby se snížilo riziko plísňových onemocnění.
• Hloubka zálivky: Je lepší zalévat rajčata hluboko a méně často, než častěji a mělkou zálivkou. Hluboká zálivka podporuje vývoj silného kořenového systému.

Hnojení

Rajčata potřebují dostatek živin pro optimální růst a produkci plodů. Použití správného hnojiva v pravý čas je klíčové.

• Startovací hnojivo: Při výsadbě sazenic můžete použít startovací hnojivo s vysokým obsahem fosforu, aby podpořilo vývoj kořenů.
• Růstové hnojivo: Během vegetačního období používejte vyvážené hnojivo (například s poměrem N-P-K 10-10-10) pro podporu růstu rostlin a tvorby plodů.
• Přihnojování: Rajčata můžete přihnojovat každé 2-4 týdny, zejména pokud pěstujete v kontejnerech, kde se živiny rychleji vyčerpávají.

Podpěra a prořezávání

Indeterminantní odrůdy rajčat vyžadují podpěru, aby jejich dlouhé stonky a těžké plody nepoškodily rostlinu. Použijte rajčatové klece, kolíky nebo mřížky pro podporu.

• Podpěra: Umístěte podpěry brzy po výsadbě, aby nedošlo k poškození kořenů. Upevněte stonky rajčat ke klecím nebo kolíkům pomocí zahradního provázku nebo speciálních klipsů.
• Prořezávání: Pravidelné prořezávání bočních výhonků (zálistků) pomáhá zlepšit cirkulaci vzduchu a zaměřit energii rostliny na tvorbu plodů. Odstraňujte zálistky, když jsou malé, abyste minimalizovali stres rostliny.

Ochrana proti škůdcům a nemocem

Rajčata jsou náchylná k různým škůdcům a nemocem, včetně mšic, molic, plísní a houbových chorob. Prevence a včasná identifikace problémů jsou klíčové pro zdravé rostliny.

• Prevence: Udržujte zahradu čistou a bez plevelů, které mohou hostit škůdce. Mulčování a správné rozmístění rostlin zlepší cirkulaci vzduchu a sníží riziko plísňových infekcí.
• Organické metody: Použijte biologické insekticidy, neemový olej nebo mýdlové roztoky pro kontrolu škůdců. Můžete také vysazovat rostliny, které odpuzují škůdce, jako jsou měsíčky nebo bazalka.
• Chemické ošetření: V případě vážných napadení použijte vhodné chemické insekticidy nebo fungicidy podle pokynů na etiketě.

Využití Rajčat v Kuchyni

Rajčata jsou jednou z nejuniverzálnějších surovin v kuchyni. Díky jejich bohaté chuti a výživovým hodnotám je lze použít v celé řadě pokrmů. Od čerstvých salátů po bohaté omáčky, rajčata přidávají barvu, chuť a živiny do mnoha jídel. Pojďme se podrobněji podívat na různé způsoby, jak můžete rajčata využít ve své kuchyni.

Saláty

Rajčata jsou základní složkou mnoha salátů díky své šťavnatosti a svěží chuti. Mohou být použita v jednoduchých zeleninových salátech nebo v kombinaci s dalšími ingrediencemi pro vytvoření složitějších pokrmů.

• Caprese: Tradiční italský salát Caprese obsahuje plátky čerstvých rajčat, mozzarelly a bazalky, pokapané olivovým olejem a balsamikovým octem.
• Řecký salát: Kombinace rajčat, okurek, červené cibule, oliv, feta sýra a oregana, to vše promíchané s olivovým olejem a citronovou šťávou.
• Cobb salát: Americký salát, který zahrnuje rajčata, avokádo, kuřecí maso, slaninu, vejce, sýr a různé druhy listové zeleniny.

Omáčky

Rajčata jsou klíčovou ingrediencí v mnoha omáčkách, které se používají jako základ pro různé pokrmy.

• Rajčatová omáčka: Základní omáčka vyrobená z čerstvých nebo konzervovaných rajčat, česneku, cibule a bylinek, jako je bazalka a oregano. Používá se na těstoviny, pizzu nebo jako základ pro další omáčky.
• Marinara: Jednoduchá rajčatová omáčka s česnekem, cibulí a bylinkami, často použitá na těstoviny nebo jako dip.
• Salsa: Čerstvá omáčka z rajčat, cibule, koriandru, limetkové šťávy a chilli papriček, skvělá k nachos nebo jako přísada do tacos a dalších mexických jídel.

Polévky

Rajčatové polévky jsou oblíbené pro svou bohatou chuť a jednoduchou přípravu.

• Rajčatová polévka: Klasická polévka z rajčat, cibule, česneku a bylinek, často zjemněná smetanou nebo mlékem.
• Gazpacho: Studená španělská polévka z rajčat, okurek, paprik, cibule a česneku, osvěžující v horkých letních dnech.
• Minestrone: Italská zeleninová polévka, která obsahuje rajčata, fazole, těstoviny a různé druhy zeleniny.

Pečená a plněná

Pečení a plnění rajčat je skvělý způsob, jak využít jejich chuť a vytvořit zajímavé pokrmy.

• Pečená: Rajčata nakrájená na poloviny, pokapaná olivovým olejem, posypaná solí, pepřem a bylinkami, pečená v troubě, dokud nezměknou a nezískají bohatou chuť.
• Plněná: Vydlabaná rajčata plněná směsí rýže, mletého masa, zeleniny a bylinek, zapečená v troubě.
• Confit: Rajčata pomalu pečená v olivovém oleji s česnekem a bylinkami, která se používají jako příloha nebo přísada do různých jídel.

Konzervování a sušení

Rajčata lze snadno konzervovat nebo sušit, což umožňuje jejich použití po celý rok.

• Konzervovaná: Konzervovaná ve vlastní šťávě, ideální pro přípravu omáček, polévek a dalších pokrmů.
• Rajčatové pyré: Hladké pyré z vařených rajčat, které se používá jako základ pro omáčky a polévky.
• Sušená: Sušená na slunci nebo v troubě, která se často naloží do olivového oleje a bylinek. Sušená rajčata mají intenzivní chuť a lze je použít v těstovinách, salátech a dalších pokrmech.

Nápoje

Rajčata mohou být také součástí různých nápojů, které jsou zdravé a osvěžující.

• Rajčatová šťáva: Čerstvě vymačkaná šťáva z rajčat, která je bohatá na vitamíny a minerály. Může být konzumována samotná nebo smíchána s jinými ovocnými nebo zeleninovými šťávami.
• Bloody Mary: Slavný koktejl z rajčatové šťávy, vodky, worcestrové omáčky, citronové šťávy, soli, pepře a dalších koření.