Grilovaná cuketa, stejně jako mnoho jiných jednoduchých a základních pokrmů, není přesně zdokumentována. Nicméně, lze vysledovat obecné kořeny a kulturní vlivy, které přispěly k popularitě tohoto receptu.
Starověké kořeny a středomořská kuchyně
- Starověký Blízký východ a Řím:
- Grilování zeleniny má kořeny už ve starověkých civilizacích, kde se zelenina často připravovala nad otevřeným ohněm. Cuketa jako taková nebyla známa, ale podobné druhy zeleniny, jako tykve, byly často grilovány.
- Římané byli mistři v grilování a přípravě jednoduchých pokrmů, které zahrnovaly olivový olej, bylinky a česnek, což jsou základní složky v receptu na grilovanou cuketu.
- Středomořská kuchyně:
- Středomořská kuchyně je známá svým důrazem na čerstvé ingredience, olivový olej, česnek a bylinky. Cuketa, která je druhem tykve, je v této oblasti velmi populární.
- Použití cukety v kuchyni se rozšířilo po celém Středomoří, zejména v Itálii, Řecku a na Blízkém východě, kde se často griluje nebo peče.
Moderní popularita
- Grilovaná cuketa – 20. století a globální vlivy:
- S nárůstem popularity středomořské kuchyně po celém světě v druhé polovině 20. století se grilovaná zelenina stala oblíbenou i v západních zemích.
- Zdravý životní styl a rostoucí zájem o vegetariánskou a veganskou stravu přispěly k popularitě jednoduchých a chutných receptů, jako je grilovaná cuketa.
- Grilování jako kulinářský trend:
- Grilování se stalo oblíbenou technikou vaření nejen v letních měsících, ale celoročně. Cuketa se díky své rychlé přípravě a schopnosti absorbovat chutě stala ideální volbou pro grilování.
- Kuchařské pořady a celebrity šéfkuchaři, kteří propagovali zdravé vaření, přinesli do popředí recepty na grilovanou zeleninu, včetně cukety.
Grilovaná cuketa – Současnost
Dnes je grilovaná cuketa běžnou součástí jídelníčku v mnoha domácnostech po celém světě. Je ceněna pro svou jednoduchost, chuť a nutriční hodnotu. Grilovaná cuketa se objevuje jako příloha k různým pokrmům, ale také jako součást salátů, sendvičů a dalších kulinářských kreací.
Závěr
Historie grilované cukety je příkladem toho, jak se jednoduché a tradiční recepty mohou stát globálně populárními díky kulturním výměnám a moderním kulinářským trendům. Tento pokrm zůstává oblíbený díky své snadné přípravě, lahodné chuti a zdravým vlastnostem.
Grilovaná cuketa
Ingredience
Pokyny
-
Omyjte cukety pod tekoucí vodou a osušte je.
Odkrojte konce a nakrájejte cukety podélně na plátky silné asi 0,5 cm.
V malé misce smíchejte olivový olej, jemně nasekaný česnek, citronovvou šťávu, sušené oregano a tymián.
Přidejte sůl a pepř podle chuti.
Plátky cukety položte na velký talíř nebo do mělké mísy.
Potřete každý plátek připravenou marinádou z obou stran. Můžete použít štětec nebo je jednoduše ponořit do marinády.
Nechte cuketu marinovat alespoň 15 minut. Pokud máte čas, můžete ji nechat marinovat až 2 hodiny v lednici.
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu (asi 200-220°C).
Grilovací rošt lehce potřete olejem, aby se cuketa nepřilepila.
Položte plátky cukety na gril a grilujte 3-4 minuty z každé strany, dokud nezískají zlatohnědou barvu a jemné grilovací pruhy.
Dávejte pozor, aby se cuketa nepřepálila nebo nepřevařila, měla by být měkká, ale stále pevná.
Grilované plátky cukety přendejte na servírovací talíř.
Podle chuti můžete posypat čerstvou nasekanou petrželkou.Podávejte jako přílohu k masu, rybám nebo jako lehké vegetariánské jídlo.
