Domácí gnocchi jsou skvělou volbou pro každého, kdo miluje jídlo s jednoduchou přípravou. Tento tradiční italský recept je oblíbený po celém světě díky své univerzálnosti a možnostem servírování. Gnocchi jsou malé nadýchané bramborové knedlíčky, které se díky své měkké a nadýchané konzistenci hodí jako hlavní jídlo i jako příloha k různým omáčkám a surovinám.
Jejich příprava je relativně rychlá, ale výsledek stojí za to. Můžete je kombinovat s mnoha druhy omáček – od jednoduchého másla s bylinkami až po komplexnější rajčatové nebo smetanové omáčky. Milovníci sýra si mohou gnocchi posypat čerstvě nastrouhaným parmazánem, což dodá vaší večeři nebo obědu chuť Itálie. Další skvělou volbou jsou restované gnocchi, které získají lehce zlatavou kůrku, což přidá na jejich atraktivitě a chuti.
Bramborové gnocchi jsou perfektní pro ty, kteří si chtějí připravit jídlo z dostupných surovin. Brambory, mouka, vejce a trochu soli – to je vše, co budete potřebovat. Tento jednoduchý základ vám však otevírá nekonečné možnosti, jak vytvořit jídlo plné chutí. Pro milovníky čerstvých bylinek může být šalvěj s máslem tou pravou volbou, zatímco ti, kdo preferují bohatší chutě, si mohou zvolit smetanovou omáčku s česnekem nebo houbami.
Výhodou gnocchi je, že se dají připravit dopředu a zamrazit, což šetří čas a umožňuje mít doma vždy připravenou rychlou večeři. Pokud máte v lednici zbytky omáček nebo zeleniny, gnocchi jsou skvělou volbou, jak je kreativně využít a připravit jídlo na které budete ještě dlouho vzpomínat.
V nutriční hodnotě jsou gnocchi vyvážené, obsahují dostatek sacharidů a jen minimum tuků. Skvěle se hodí i jako lehčí alternativa k tradičním těstovinám. Tento recept navíc umožňuje variabilitu – můžete experimentovat s přísadami a přizpůsobit je své chuti nebo dietním preferencím.
Domácí gnocchi představují ideální způsob, jak si užít kvalitní, chutné a výživné jídlo z čerstvých surovin. Jejich jednoduchá příprava a možnost kombinací s různými omáčkami či přílohami je dělá oblíbenou volbou pro miliony lidí po celém světě.
Domácí gnocchi
Ingredience
Pokyny
-
-
Brambory neloupejte, pouze je důkladně omyjte a dejte vařit v osolené vodě. Vařte je vcelku, dokud nejsou měkké, což trvá přibližně 20 minut (podle velikosti brambor). Brambory by měly být vařené, ale ne převařené, aby nezadržely příliš vody.
-
Po uvaření brambory nechte trochu vychladnout, oloupejte je a ještě teplé je propasírujte přes lis na brambory nebo nastrouhejte na jemném struhadle.
-
Do brambor přidejte mouku, rozšlehané vejce a špetku soli. Pokud máte rádi jemnější chuť, přidejte špetku muškátového oříšku.
-
Jemně a rychle zpracujte těsto. Mělo by být měkké a nelepivé. S moukou zacházejte opatrně, aby těsto nebylo příliš hutné. Pokud se těsto lepí, přidejte ještě trochu mouky.
-
Těsto rozdělte na několik menších částí. Každou část vyválejte na tenčí váleček o průměru přibližně 2 cm
- Z válečků nakrájejte malé kousky (cca 2 cm dlouhé), které budou tvořit jednotlivé gnocchi.
-
Každý kousek jemně přitlačte vidličkou, abyste vytvořili tradiční žebrovaný vzor, který lépe zachytí omáčku.
-
Gnocchi vařte v dostatečně velkém hrnci s osolenou vodou. Jakmile je vhodíte do vroucí vody, počkají chvilku na dně, ale poté vyplavou nahoru. Vařte je 2-3 minuty poté, co vyplavou na povrch. Nebo, je mlžete krátce zárestovat na másle.
-
Gnocchi vyjměte děrovanou naběračkou a nechte je okapat.
Využití:
Domácí gnocchi můžete servírovat různými způsoby:
- S máslem a šalvějí: Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte pár listů šalvěje a krátce osmahněte gnocchi, dokud nebudou zlehka zlatavé.
- S rajčatovou omáčkou: Gnocchi můžete promíchat s jednoduchou rajčatovou omáčkou a posypat parmazánem.
- Smetanová omáčka: Smetanová omáčka s parmazánem a česnekem dodá gnocchi jemnou a lahodnou chuť.
- S houbovou omáčkou: Krémová houbová omáčka s čerstvými bylinkami je skvělou variantou pro podzimní nebo zimní období.
Tipy:
- Těsto zpracovávejte rychle, aby se nepřehřálo a nelepilo. Čím déle budete těsto hníst, tím budou gnocchi tvrdší.
- Gnocchi můžete předvařit, nechat vychladnout a zamrazit pro pozdější použití.
Už víte co k večeři?
Dobrou chuť!
-
Nutriční hodnoty
Porce 4
- Množství na porci
- Kalorie 300kcal
- % Denní hodnota *
- Celkový tuk 3g5%
- Celkový obsah sacharidů 60g20%
- Vláknina 5g20%
- Bílkovina 7g15%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
