Frankfurtská polévka patří mezi klasické recepty české kuchyně, které si oblíbili lidé napříč generacemi. Tato polévka, jejíž hlavními ingrediencemi jsou frankfurtské párky ( kvalitní uzeniny ) a brambory, vyniká svou jednoduchostí a bohatou chutí. Právě její jednoduchost a chutná kombinace surovin z ní činí ideální volbu pro rychlé a syté jídlo, které skvěle zahřeje, zejména během chladných zimních měsíců.
Kombinace uzené chuti frankfurtských párků s jemnou sladkou paprikou a voňavou majoránkou vytváří harmonický celek, který je podpořen jemnou krémovou texturou, jež lze doplnit přidáním smetany. Tato volitelná ingredience polévku krásně zjemní a dodá jí lehkou sametovou strukturu. Základ polévky tvoří silný vývar, který v kombinaci s brambory a kořením skvěle dochutí celý pokrm, a přitom zůstává výživný a lehce stravitelný.
Frankfurtská polévka je ceněná pro svou sytost a výživovou hodnotu. Obsahuje zdravou dávku bílkovin z párků a smetany, a díky bramborám a zeleninovému vývaru dodává potřebné sacharidy. Díky vysokému obsahu vlákniny z brambor a koření, jako je kmín a majoránka, je tato polévka také vhodná pro podporu trávení.
Vizuálně je frankfurtská polévka lákavá svým sytě červeným nádechem díky paprice, a když ji dozdobíte čerstvě nasekanou pažitkou nebo petrželkou, získá na svěžesti a barvách. Tato dekorace navíc podtrhne její chuť a dodá jí potřebnou svěžest, která je příjemnou protiváhou výraznější chuti párků a koření.
Frankfurtská polévka
Ingredience
Pokyny
-
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Česnek oloupejte a prolisujte. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Frankfurtské párky nakrájejte na kolečka.
- Ve velkém hrnci rozpusťte máslo nebo olej a osmahněte na něm cibuli, dokud nezíská zlatavou barvu (cca 5 minut). Poté přidejte česnek a krátce orestujte (asi 1 minutu).
- Posypte směs sladkou paprikou a mletým kmínem, promíchejte a nechte krátce orestovat, aby koření uvolnilo svou vůni. Přisypte mouku a za stálého míchání vytvořte světlou jíšku (1-2 minuty).
- Postupně zalijte vývarem a promíchávejte, aby se mouka dobře rozpustila. Přiveďte k varu.
- Do vroucího vývaru přidejte nakrájené brambory a párky. Vařte na mírném ohni asi 15-20 minut, dokud nejsou brambory měkké.
- Když jsou brambory měkké, přidejte majoránku a dle chuti osolte a opepřete. Pokud máte rádi krémovější chuť, přidejte smetanu a promíchejte.
- Polévku podávejte horkou, ozdobenou nasekanou pažitkou nebo petrželkou.
Už víte co k večeři?
Dobrou chuť!
Porce 4
- Množství na porci
- Kalorie 370kcal
- % Denní hodnota *
- Celkový tuk 22g34%
- Nasycené tuky 8g40%
- Celkový obsah sacharidů 30g10%
- Vláknina 4g16%
- Cukry 2g
- Bílkovina 12g24%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
